蒙山地區(qū)生活習(xí)俗上的那些事

文/厚石

（一）飲食

主食 居民世代以煎餅、糊涂為主食。建國(guó)前居民生活極苦，多食高粱煎餅，或摻以谷糠。地瓜小米稀粥，咸菜間有熟菜，魚(yú)肉面食非逢年過(guò)節(jié)鮮有用著，每年收獲糧食多不敷用。建國(guó)后居民生活逐步改善，但以煎餅、糊涂為主食的生活習(xí)慣卻傳承至今。建國(guó)初期至1978年改革開(kāi)放以前，境內(nèi)居民多食地瓜干煎餅和玉米糊涂，僅逢年過(guò)節(jié)和招待客人，才吃一頓面食（小麥面）。上世紀(jì)九十年代，隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的增加和生活水平的提高，居民以煎餅為主食的生活習(xí)慣迅速發(fā)生變化，煎餅和各種面食（主要為饅頭、燒餅、面條）并用，而且煎餅多為白面煎餅或以瓜干、黃豆、小麥多種原料的煎餅。多食小麥、玉米糊涂。新世紀(jì)以來(lái)，各種面食（主要為饅頭、燒餅、面條）為主，多食小麥、小米糊涂。

副食 居民隨著季節(jié)的變換，食用多種蔬菜，普遍常吃豆腐、豆腐皮、豆芽；喜歡辣、咸；咸味菜有辣疙瘩咸菜、咸雞蛋、芝麻鹽、咸豆子、腌香椿芽、炒咸魚(yú)等。常用青菜為大白菜、蘿卜、辣椒、茄子、韭菜、土豆、藕、豆角等；淀粉菜有粉皮、粉條等；肉類(lèi)以豬肉為主，牛、羊、雞肉次之；禽蛋類(lèi)以食雞蛋為主，鴨蛋、鵝蛋次之。食用油類(lèi)為花生油為主，香油次之。春節(jié)期間，居民喜吃白面混合豬肉、蘿卜、魚(yú)等放油鍋炸制的“酥菜”“丸子”。居民常吃的其他副食品有馓子、油條和各種糕點(diǎn)。

宴俗 境內(nèi)宴俗主要表現(xiàn)在婚喪嫁娶、生育壽誕、請(qǐng)新媳婦、接風(fēng)洗塵、送別餞行、交際來(lái)往等方面。尤其婚喪嫁娶，更為重視和講究。境內(nèi)民間素有設(shè)宴席款待賓客的禮俗，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)“坐大席”。宴席的名目繁多，可繁可簡(jiǎn)，不足而已。境內(nèi)宴席和平時(shí)招待客人，隨社會(huì)的發(fā)展而不斷變化。建國(guó)前，多數(shù)貧窮人家辦不起酒席，菜少且簡(jiǎn)單。改革開(kāi)放以后，境內(nèi)宴席越辦越豐盛，一些山珍海味也逐步走上農(nóng)家宴席。菜的名堂和味道也越來(lái)越講究。這種搞鋪張、要面子、圖光彩的大宴之風(fēng)不宜提倡。

食俗 逢年過(guò)節(jié)，居民一般都改善生活，在飲食方面形成了多種習(xí)俗。過(guò)大年適居民的最隆重節(jié)日。在飲食上主要是餃子（除夕“交子”之意）。一般從除夕（即大年三十、小進(jìn)二十九）到正月初二，吃三天的水餃。在菜肴上一般農(nóng)戶(hù)都吃“酥菜”。富戶(hù)人家油炸整雞整魚(yú)，炸藕合、丸子等十幾種，一般農(nóng)戶(hù)也炸四五樣。建國(guó)前窮人過(guò)年，有的連水餃也吃不上。六、七十年代居民生活困難，過(guò)年只吃?xún)扇D白面水餃，有的只吃一頓白面的。正月十五（過(guò)小年），居民以食面食改善生活，現(xiàn)在有的農(nóng)戶(hù)吃元宵。正月十六早上喝面條。二月二吃炒料豆。五端午食艾葉煮熟的雞蛋，食粽子。六月六吃面葉面條。八月十五（中秋節(jié)），僅次于春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)除改善生活外，晚上吃月餅。臘八節(jié)家家戶(hù)戶(hù)喝八粥（小米煮紅棗）。臘月二十三，辭灶節(jié)，吃灶糖。

居民平時(shí)吃飯，一般讓老人、長(zhǎng)輩坐上首，子女、晚輩坐下首。來(lái)客先讓主客人入座，客人入首座，家人或陪客下首再坐，接菜倒酒倒茶伺候客人。當(dāng)?shù)赜芯淳频娘L(fēng)俗，即客人在中飯（宴席菜上一半時(shí)，上餅干、點(diǎn)心之類(lèi)）后主人敬酒。一般客宴，客人不能每道菜都吃光。宴畢，撤菜喝茶?？腿俗吆?，家人才吃下場(chǎng)。待客的飯，要多預(yù)備，即有吃的又看的，還要有回的。

現(xiàn)在隨著生活水平的提高，待客為了方便，都到酒店訂席，或進(jìn)家辦席。酒店多為圓桌，招待期間主賓要分開(kāi)坐。主家要分主陪、副主陪，賓客要分主賓、副主賓。主陪坐在圓桌的最上首中間，副主陪坐在最下首中間。主賓、副主賓分別坐在主陪的右邊和左邊，其他客人和陪賓往下坐，以此類(lèi)推。席間也有敬酒的風(fēng)俗，所有人要立起敬酒，敬酒者要說(shuō)一些客套話(huà)。關(guān)系密切的要喝碰杯酒，兩個(gè)、三個(gè)或四個(gè)、六個(gè)不等。

（二）服飾

衣著 當(dāng)?shù)鼐用褚轮话阕⒅亟?jīng)濟(jì)、實(shí)用，追求大眾化。清末，男子多穿圓領(lǐng)大襟布扣短褂，下著直襠帶腰寬腿褲，束腰，扎褲腿。婦女穿掩膝右偏襟肥大上衣，直襠褲扎高腿。褲褂邊口鑲寬邊。衣著布料多為家織布。色調(diào)常有青、藍(lán)、紅、綠、印花、玉白等。富戶(hù)，男穿長(zhǎng)袍大褂、外罩馬褂，女穿八折羅群。自二十世紀(jì)三、四十年代，青年男裝一般穿對(duì)襟短衣，婦女上衣亦漸短小適體，青年男女多不扎腿，僅冬季扎腿。男公職人員、學(xué)生始穿中山裝、學(xué)生服，女穿旗袍。多數(shù)居民仍著家織布自做的衣服。

建國(guó)初期，境內(nèi)男女對(duì)襟上衣普遍流行，長(zhǎng)衫大褂絕跡。男公職人員穿中山服，女穿翻領(lǐng)兩排扣、外有腰帶的列寧服，均穿硬質(zhì)腰帶穿褲腰布鼻的制服褲?！拔母铩睍r(shí)期，時(shí)尚草綠色軍裝，之后不露口袋的國(guó)防服和制服褲大興。

自1980年后，居民多穿國(guó)防服、中山服、卡克服，舊式中式服裝僅老年人穿著。青年衣著多變，女子尤甚。居民青年男女中開(kāi)始流行雞腿褲、喇叭褲；之后喜穿西裝，少數(shù)穿牛仔裝。冬穿毛呢、羽絨、滑雪衫，部分喜歡外穿將軍呢教官服、軍棉短大衣；機(jī)、手織線(xiàn)衣線(xiàn)褲大量出現(xiàn)。春季秋季學(xué)生喜穿運(yùn)動(dòng)服、校服，女子上衣由瘦轉(zhuǎn)肥；裙子由長(zhǎng)變短；裙子有短裙、褲裙等樣式。夏季男子喜穿白褂、汗衫、短褲；女子多各式裙子，上下衣多用花布，色調(diào)由艷麗趨于素雅，衣料以輕、薄、柔、滑為上品，花色多樣，絢麗多姿。

開(kāi)放帶來(lái)交流，交流促進(jìn)發(fā)展。新時(shí)期新時(shí)代，講究品位，突出個(gè)性的時(shí)尚潮流服飾也影響著青年男女。每年都有流行服飾流行色。不論打底褲、破洞衣、露肩服、V型裝、米蘭服飾，美國(guó)牛仔，凡有服裝流行新潮，很快就會(huì)在境內(nèi)匯融，并演繹成新的時(shí)尚，特別是年青裝呈現(xiàn)出前所未有的多樣化的情調(diào)和主題。

帽、鞋、襪 清末民初，男戴瓜皮硬帽殼、氈帽頭、軟質(zhì)帽墊，講究戴禮帽。冬季戴三塊瓦帽、套筒帽，兒童和少數(shù)老人戴棉帽子。春秋季少年兒童戴虎頭帽和紅綠布縫制的花帽。婦女圍戴圍巾，青年女子綴以花，中老年以青布包頭。建國(guó)后，男子帽殼漸少，多戴八角帽、解放帽，冬季戴耳棉帽。爾后婦女多圍針織方巾，男子圍針織圍脖，老年有的戴平頂絨帽。進(jìn)入二十世紀(jì)七十年代，手工制作的帽子絕跡，棉布料漸少，多用化纖、毛氈。青年婦女多圍毛織長(zhǎng)巾、紗巾、絲巾等。到八十年代后期，中老年男子多戴鴨舌帽，青年留長(zhǎng)發(fā)不戴帽，中年中留發(fā)不戴帽者亦漸趨普遍。九十年代以后不戴帽，只有老年人還戴帽。

清末，鞋襪多由家庭制作，男子穿雙臉雙鼻布鞋，爾后多穿尖口圓口布鞋，都是手工麻線(xiàn)納底。冬季穿雙臉棉鞋。婦女因裹腳穿尖頭布鞋，少女、少婦鞋面繡花，男女皆穿靴式雙層綴底布襪。少年兒童穿豬頭、虎頭繡花鞋。到二十世紀(jì)三十年代，城鎮(zhèn)出現(xiàn)鞋作坊，開(kāi)始生產(chǎn)皮革鞋、千層底布鞋。布襪逐漸由棉紗針織高筒襪代替，多以手工綴以布底。解放后至70年代，多數(shù)男青年穿力士膠粘鞋、解放鞋、塑料底或布粘膠底長(zhǎng)臉?biāo)删o鞋，婦女穿方口帶絆涼鞋。少數(shù)居民仍穿麻線(xiàn)納底的布鞋。70年代以后，橡膠雨鞋漸多。居民多穿尼龍、錦綸、滌綸短襪。70年代末至80年代，男女青年多穿尖頭皮鞋、旅游鞋、尼龍花襪，夏季穿各種樣式?jīng)鲂?。少?shù)女青年穿高跟皮鞋，多數(shù)穿半高跟皮鞋，夏季穿半高跟涼鞋，著裙子和高筒尼龍襪。二十世紀(jì)90年代，男青年多穿各種運(yùn)動(dòng)鞋、旅游鞋、各式皮鞋，夏季穿各式各樣的皮涼鞋，多穿滌綸短襪、尼龍短襪；中老年多穿膠底布鞋、解放鞋，各種顏色的短襪。女青年多穿半高跟皮革鞋、運(yùn)動(dòng)鞋，長(zhǎng)筒襪換成了各式短襪，夏季多穿各種樣式的塑料涼鞋。少年兒童多穿運(yùn)動(dòng)鞋，尼龍、滌綸短襪，夏季多穿塑料涼鞋。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著時(shí)代的發(fā)展，拖鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、休閑鞋、一腳蹬、高跟鞋，不同造型，不同風(fēng)格；長(zhǎng)筒襪、短筒襪、鞋襪、絲襪，顏色各異，絢麗多彩。境內(nèi)男女青年穿鞋襪的作用不僅僅在于保暖，而是講究整體穿搭中的時(shí)髦。時(shí)而休閑（拖鞋），時(shí)而簡(jiǎn)約（光腳），時(shí)而講究文藝質(zhì)樸（黑鞋），時(shí)而講究性感優(yōu)雅（蕾絲襪配高跟鞋）。

頭飾 清代，男子留半頭長(zhǎng)辮，多將發(fā)辮盤(pán)于頭頂。辛亥革命后剪辮剃光頭，少數(shù)留半截發(fā)。少女扎大辮，出嫁婦女盤(pán)圓發(fā)于腦后吧，罩以發(fā)網(wǎng)，綰上插簪，老婦則綰上疙瘩鈕。女童留馬蹄發(fā)扎小辮。建國(guó)后，男子青年多留分頭，平頭，中老年剃光頭。青年婦女剪短發(fā)或扎兩個(gè)辮子，男童多留月牙子，有的還在后腦勺上留一縷長(zhǎng)發(fā)，活像山羊胡子，待八歲時(shí)剃除。八十年代，少數(shù)婦女燙發(fā)，多數(shù)剪短發(fā)。少女喜扎羊角辮或馬尾發(fā)或散發(fā)。九十年代后，少女將腦后長(zhǎng)發(fā)編成短辮，然后折起用發(fā)卡綰住，有的將散發(fā)攏在腦后用發(fā)卡束住發(fā)根，發(fā)稍自然垂下，有的留馬尾辮、蓋耳短發(fā)等。老年婦女仍保留舊式發(fā)型。男童多留平頭，女童多留短發(fā)、少數(shù)留學(xué)生頭，與男少年短分頭相似。清末，富戶(hù)男子佩戴飾繡香囊，繡花腰帶，老年手戴斑脂、腰佩玉塊。一般兒童戴長(zhǎng)命鎖、古錢(qián)辮，帽前臉綴以銀銅質(zhì)壽金和福祿吉祥等字。手腕、腳腕戴銀鐲，有的佩以響鈴。未婚少女戴鐲子、戒指，辮稍扎紅、綠頭繩，逢年過(guò)節(jié)插人工造化。已婚女子發(fā)簪插叉和針狀簪，戴戒指、耳環(huán)。老婦發(fā)簪戴硬殼盔頭，橫插扁形簪子，個(gè)別戴玉鐲。建國(guó)后，隨著發(fā)型演變，配飾有所變換，青年婦女剪短發(fā)，多喜用彩帶結(jié)前綹于一側(cè)，爾后多著彩色發(fā)卡，留辮者多在辮稍系綢花條。女孩子喜歡用彩色綢條在頭頂盤(pán)系蝴蝶結(jié)，用紅、綠頭繩扎辮稍，用各式彩色發(fā)卡攏散發(fā)或用彩色紗巾系發(fā)。進(jìn)入二十一世紀(jì)，境內(nèi)人們的發(fā)型亦隨著社會(huì)的發(fā)展而有所改變。男子青少年的發(fā)型一般為分頭、平頭，中年人多留背頭，老年人多數(shù)仍留光頭，男子留胡須者已經(jīng)少見(jiàn)。婦女發(fā)型千姿百態(tài)，各種發(fā)型并存，但青年女子留披肩長(zhǎng)發(fā)或燕尾型的為多見(jiàn)，多數(shù)女子染彩發(fā)。

（三）住宅

境內(nèi)居民系多戶(hù)居住，各自成院。立宅建房注意采光取暖、主次襯托、高低排水，其次還要看“風(fēng)水”。舊時(shí)建宅大都請(qǐng)風(fēng)水先生擇宜土、避兇地。相地得宜，則宅邑平安、人丁興旺、子孫多福；相地失宜，則宅邑鬧鬼、衰敗蕭條、殃及子孫。庭院布局，多為單院。院落布局一般南北長(zhǎng)度大于東西寬度。正房朝向在橫軸偏東西5度，增加日照時(shí)間。院落布局以四合院格局為常見(jiàn)，即東西南北四面都有房屋。北屋一般為三間，稱(chēng)“堂屋”。東間為上，長(zhǎng)輩居?。晃鏖g為下，子女居住；靠東間或西間用墻界開(kāi)，稱(chēng)為“里間”，余下的兩間稱(chēng)“明間”，待客、議事用。其它三面為配房，供晚輩居住，或用作儲(chǔ)藏、炊事、飼養(yǎng)之用。建有大門(mén)樓，大門(mén)留在哪個(gè)方位，因街道、道路而定，四面皆可留門(mén)，但把門(mén)開(kāi)在正東、正西、正南、正北者絕少。往往偏于一角，以八卦方位定名稱(chēng)。過(guò)去講究宅院坐北朝南為正，開(kāi)門(mén)的方位也比較順當(dāng)。堂屋兩端皆留風(fēng)道，一般在院子的東南和西南方向啟門(mén)，正房前植石榴樹(shù)，主房門(mén)西安磨。如東南啟門(mén)，則廁所、飼養(yǎng)圈在西南處；啟門(mén)西南者反之。走東南門(mén)，廚房在左；走東南門(mén)，廚房則在右。迎大門(mén)建影壁，俗稱(chēng)“影門(mén)墻”。院內(nèi)栽植花卉樹(shù)木主要有月季、石榴、杏、家槐等，忌載柳、桑、松、柏等。

堂屋明間的擺設(shè)，一般是靠北墻正中放條幾，幾前放八仙桌，左右置座椅。條幾正上懸中堂畫(huà)，山墻掛壁畫(huà)、條幅、年畫(huà)為飾。

在舊中國(guó)，農(nóng)村多數(shù)房舍低矮簡(jiǎn)陋，且破爛不堪。一般農(nóng)民住房多為土筑坯壘草苫，低矮破舊，年年修補(bǔ)，且?guī)状鄠鳌Ｒ话戕r(nóng)戶(hù)建房，主房多為三間，東西配房多為兩間，屋草多為麥秸或從山上割來(lái)的黃草。院墻多為土筑坯壘。無(wú)大門(mén)樓，多數(shù)是狹小低矮對(duì)的土框木門(mén)。只有富有人家的居住才有二進(jìn)或三進(jìn)的樓臺(tái)瓦舍，寬敞舒適，與眾多貧苦農(nóng)民的宅院形成鮮明的對(duì)照。

建國(guó)后，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民居住條件逐步改善，尤其改革開(kāi)放以來(lái)的二十年間，民房建筑大有改觀，其建筑注重堅(jiān)固、美觀、寬敞、明亮、實(shí)用，由不留后窗改為對(duì)窗，窗子多為木窗、鋁合金窗、塑料窗。建筑樣式不斷變化。但傳統(tǒng)的四合院已少見(jiàn)。

二十世紀(jì)六十年代，當(dāng)?shù)鼐用褚话闵w主房三間，多為三搭瓦馬褂屋，土墻或磚包皮，七檁二梁，瓦頂。也有頂上是草，四檐是瓦，俗稱(chēng)“四檐青”。板門(mén)木欞窗，石灰碾白墻。七十年代，高石基（88厘米，俗稱(chēng)“窗戶(hù)齊”），“二五”磚墻，瓦頂，屋內(nèi)石灰抹墻，墻外皮水泥搓毛板，木制玻璃門(mén)窗，磚或水泥鋪屋地。八十年代至九十年代初，建房標(biāo)準(zhǔn)大有提高，居民建房一般多為四間或五間（主房）。有鋼筋水泥結(jié)構(gòu)伸檐平頂房和伸檐（俗稱(chēng)“出廈”）起脊房?jī)煞N。鋼筋玻璃對(duì)門(mén)對(duì)窗，水泥屋地屋墻，少數(shù)農(nóng)戶(hù)建二層小樓房。九十年代初至21世紀(jì)，境內(nèi)居民多建多門(mén)寬敞平頂房，屋內(nèi)結(jié)構(gòu)趨于城市化，分會(huì)客廳、儲(chǔ)藏間、衛(wèi)生間、書(shū)房、廚房等，廳、間、房之間有木房門(mén)串通。室內(nèi)擺設(shè)現(xiàn)代化，主要有電風(fēng)扇、彩電、VCD、沙發(fā)、座椅、書(shū)櫥、地櫥、組合家具等。門(mén)窗有木門(mén)窗、鋁合金門(mén)窗、塑料門(mén)窗等。同時(shí)，院內(nèi)多鋪水泥地。屋墻外皮有搓水泥光板和貼磁瓦。屋地多鋪地板磚，有彩繪地板磚、花崗石地板磚、仿花崗巖陶瓷地板磚等。平頂大門(mén)樓連接兩間左或右配房；大門(mén)樓和影門(mén)墻多貼陶瓷字畫(huà)，甚為美觀，文化色彩濃厚。大門(mén)換成了寬大門(mén)，一般能開(kāi)進(jìn)機(jī)動(dòng)三輪車(chē)、轎車(chē)。

新時(shí)期新世紀(jì)，新型高檔社區(qū)出現(xiàn)，樓房林立，居民住房發(fā)生翻天覆地的變化。

建房風(fēng)俗演變。舊時(shí)，建房之前先要擇基地。主要看“風(fēng)水”。民間有專(zhuān)看“風(fēng)水”的先生，他們有一套“辨方、相土、觀水”的相宅法理論。地基確定后，進(jìn)一步選擇宅子的“內(nèi)五行”，即確定房屋及院落的布局，如大門(mén)的朝向、配房的位置及飼養(yǎng)圈、廁所的位置，各建筑物的方位、角度等。建造房屋也要擇吉日破土動(dòng)工。一般選取好一些的雙日子上梁，避開(kāi)黑道日、陰陽(yáng)將、楊公祭等日子。破土動(dòng)工之時(shí)，要鳴放鞭炮。當(dāng)墻砌到平口后上梁，亦要燃放鞭炮，梁柱上、門(mén)窗上貼吉祥的紅對(duì)聯(lián)。建房階段要設(shè)三次酒席，即“上工酒”、“上梁酒”、“下工酒”。

舊時(shí)人們認(rèn)為建房的位置、布局和建房過(guò)程中的許多事情聯(lián)系著個(gè)人或家庭的吉兇福禍。故除“看風(fēng)水”“擇吉日”，按“無(wú)行”生克確定布局外，在建房中還有很多禁忌，如“逢瑞年不建房”“太歲在東不建東房，太歲在北不建北屋”等。逢到這種情況，只須在頭一年的臘月里，未交本年份之前先清出一段地基來(lái)，擺上兩塊墻基石，就算上一年開(kāi)始動(dòng)工了。又如宅基地，正對(duì)著街道或道路的要沖，或者在廟宇后建房時(shí)，可在街道的對(duì)過(guò)設(shè)一道壁，擋住前面的不祥之物。也有的在墻上鑲嵌上一個(gè)“泰山石敢當(dāng)”的時(shí)刻，以破解。前鄰建房高度不能超過(guò)后鄰的房屋高度，否則被認(rèn)為壓住了后鄰的財(cái)運(yùn)。遇到這種情況，后鄰可在屋脊上立一塊磚，玉前面房子的高度相等，有的并在磚上書(shū)“姜太公在此”五個(gè)字，前面如果對(duì)著廟宇、牌坊等高大建筑物，無(wú)法用磚的辦法解決，可在對(duì)著該高大建筑物的自家墻上，用黃紙書(shū)“姜太公在此”字樣。建房時(shí)，房后常在自家地界留半尺的“滴水”，否則鄰家便會(huì)認(rèn)為被沖走了財(cái)運(yùn)。無(wú)論誰(shuí)家建房，都禁忌建成廟宇、衙門(mén)樣，忌從前到后形成一個(gè)中軸線(xiàn)。大門(mén)、二門(mén)、前堂屋門(mén)都要稍錯(cuò)開(kāi)一些，避免前后正對(duì)，但有不可錯(cuò)過(guò)半間屋。前后或左右相對(duì)的兩座房子，在中間無(wú)任何遮擋物的情況下，一個(gè)屋的屋門(mén)不可正對(duì)屋山墻。房屋建筑以主房院的北屋最為高大，前后左右院子的正房都要略低一些。每一個(gè)院子之中，北屋要高于東西配房。這是中國(guó)封建社會(huì)森嚴(yán)的等級(jí)觀念，在建筑美學(xué)方面的反映。

一個(gè)院子的東西兩側(cè)要保持大體對(duì)稱(chēng)。一側(cè)不建房的也要以棚、廈等附屬建筑來(lái)維持這種對(duì)稱(chēng)。民間有“有西無(wú)東，家無(wú)老翁”、“有東無(wú)西，家無(wú)老妻”之說(shuō)。就是說(shuō)，東面缺少，影響男主人的壽命，西面缺少，影響女主人的壽命。這實(shí)際上是把崇尚對(duì)稱(chēng)這一東方審美習(xí)慣作了迷信的解釋。梁、檀、門(mén)、窗用木料，忌用槐木，因槐字字形右半邊是個(gè)“鬼”字，所以是木中有鬼，字形不吉利。也忌用桑木，因?yàn)椤吧！迸c“喪”同音，字音不吉利。最宜用杏木作門(mén)，柳木作窗，取“幸留門(mén)戶(hù)”之意。房子的木結(jié)構(gòu)宜用棗木作脊檀，榆木作房梁，取“早積余糧”之意。

建國(guó)后幾十年來(lái)，民間建房有了很大的發(fā)展。在建筑布局及規(guī)格上也發(fā)生了深刻變化。即便是近年來(lái)人們的收入拉開(kāi)了距離，但因家庭結(jié)構(gòu)以小家庭為主，所以高收入戶(hù)建房也只在質(zhì)量及裝飾的豪華上下功夫。“新農(nóng)村建設(shè)”政策實(shí)施以來(lái)，大多數(shù)村莊統(tǒng)一規(guī)劃宅基地，為了整齊劃一，節(jié)省土地，也為了敞亮、朝陽(yáng)、實(shí)用，新建住宅以北屋為主的排房院，極少見(jiàn)舊式的四合院了。在建房規(guī)格上，間距越來(lái)越大，玻璃門(mén)窗代替了木板門(mén)，木欞窗，而且是前后對(duì)窗，有利于室內(nèi)采光及空氣流通。前面述及的諸多禁忌也大部分被打破，但反映鄰里互助精神以及表達(dá)人們趨吉避兇的良好愿望的風(fēng)俗、習(xí)慣則依舊保留著。

（四）家什

餐具 境內(nèi)居民家用餐具主要有：碗、筷、盤(pán)、碟、盆、勺等。建國(guó)前至建國(guó)初，一般農(nóng)戶(hù)多用黑、白粗瓷碗；筷有竹、木兩種，匙有銅、瓷兩種；勺有木、銅、鐵三種；盆有黑釉盆、紅陶盆。碗、盤(pán)、碟多為細(xì)白瓷；勺多為鋁、鐵制品；匙有鋁、瓷不銹鋼及塑料制品。九十年代至今，居民餐具多為細(xì)陶瓷、搪瓷、塑料、鐵、鋁制品。

飲具 建國(guó)前，一般居民多用鐵、銅、錫、紅陶、黑砂質(zhì)地的茶具和酒具。進(jìn)入二十世紀(jì)八十年代，多用鋼精、粗白瓷、搪瓷質(zhì)地的茶具和酒具，形式有茶壺、茶缸、茶碗、酒盅、酒杯、酒壺等。九十年代至今，居民家庭置有成套的細(xì)瓷、玻璃質(zhì)地的酒具和茶具，美觀大方精致。六十年代開(kāi)始使用保溫瓶，俗稱(chēng)暖瓶。燒茶用的有鐵壺、鋼精壺、砂壺等。

炊具 居民家用炊具主要有鍋、鏊、刀、鏟、籠、笊籬、爐灶等。炊具為鐵、木、竹、塑料制品，爐灶為地鍋或風(fēng)箱鍋。二十世紀(jì)八十年代，多數(shù)居民家庭用上鋁、鋼精鍋和取暖做飯合用的鐵爐、蜂窩煤爐。今少數(shù)老年人做飯仍用地鍋，燒柴。大多數(shù)家庭用上了煤氣灶、多功能電熱鍋等。舀水用具有瓢，葫蘆制成；鐵勺、鋁勺。

臥具 建國(guó)前夕至二十世紀(jì)六、七十年代，境內(nèi)居民一般都是躺臥在簡(jiǎn)易木床上睡覺(jué)，床上鋪秫秸箔、麥秸苫及葦席，富家多用雕花頂子床、棕床。八十年代多用雙人木床、鋼絲床，少數(shù)用席夢(mèng)思。九十年代以后，席夢(mèng)思床進(jìn)入家庭。

家具 建國(guó)前，境內(nèi)富家有條幾、八仙桌、太師椅、衣箱、衣柜等。一般居民僅有普通木質(zhì)桌凳椅箱柜。建國(guó)后，直到二十世紀(jì)七十年代，多數(shù)家庭添置大衣柜、菜櫥等。八、九十年代，電風(fēng)扇、電視機(jī)、VCD、組合家具較為普遍，少數(shù)家庭備有電冰箱、洗衣機(jī)等。新世紀(jì)新時(shí)代，各種高檔家具眼花繚亂、應(yīng)有盡有。

日常用具 （照明用具）建國(guó)前，境內(nèi)居民全靠菜油燈照明，建國(guó)后普通用煤油燈，外用煤油馬燈、手電筒，集體用煤油汽燈。二十世紀(jì)七十年代末開(kāi)始，各村莊居民普遍用上了電燈。

（汲水用具）二十世紀(jì)七十年代前，境內(nèi)居民生活汲水多以桶罐系繩提水，以鉤擔(dān)挑水。后越來(lái)越多的居民用上了壓水井。二十一世紀(jì)開(kāi)始各村基本用上了清潔衛(wèi)生的自來(lái)水。

（盛物用具）二十世紀(jì)九十年代末，境內(nèi)居民原來(lái)盛物用的陶制、木制、條編的缸、盆、囤、簍、籃逐漸被淘汰，多用輕便的塑料制品、竹制品、搪瓷制品。

（取暖用具）建國(guó)前至二十世紀(jì)七十年代，境內(nèi)居民冬季取暖，一般居民用泥制火盆燒木柴或果皮糧糠。到八十年代，憋拉氣爐（鐵爐燒煤炭）進(jìn)入普通家庭，并逐漸使用。新世紀(jì)新時(shí)期，有用土暖設(shè)備，使用各種電暖設(shè)備、空調(diào)等。

（磨面用具）建國(guó)前至五十年代，境內(nèi)居民磨面用石磨，用人拉或驢拉。碾糧全用石碾。自六十年代起，各村普遍建有磨面坊，全用機(jī)器（柴油機(jī)）磨面，后用電力磨面，石磨被淘汰。

注：本文寫(xiě)于2018年秋天，現(xiàn)摘自于鎮(zhèn)志《印象溫水》。

壹點(diǎn)號(hào) 厚石

新聞線(xiàn)索報(bào)料通道：應(yīng)用市場(chǎng)下載“齊魯壹點(diǎn)”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點(diǎn)”，全省600位記者在線(xiàn)等你來(lái)報(bào)料！