SPRING

FESTIVAL

春節(jié)一直是中國最為隆重、盛大的節(jié)日。人們祭祀、祈歲、團聚、娛樂、飲食。對于講究意象的中國，新春貴在喜氣，貴在“?；⑸保噍^于其他生肖，虎紋這一標志更適合與糕點烘焙相結(jié)合，也更容易做變型。所以，這個虎年各路烘焙品牌展現(xiàn)出了更加澎湃的創(chuàng)新欲。

今天就讓我們一起看看虎年新春禮盒，看看烘焙各渠道品牌做出了哪些新概念玩法～

虎

傳統(tǒng)中式新春禮

年

在傳統(tǒng)禮盒的代表中，既有百年老字號，也有因后起之秀。一些文創(chuàng)品牌憑借大IP也參與到這一跑道的競爭中。傳承與儀式感是這一板塊品牌們最為重視的，不出差錯的小新意對這一梯隊品牌已經(jīng)足夠。

1

稻香村

可愛的大王餅成為今年稻香村的吸客神器。這一款虎年限定不但擁有激萌的外表更有驚喜內(nèi)陷——香菇肉松餡。除去聞名遐邇的棗泥餡，稻香村的肉松也是老北京人的心頭好，很多北京人的塊肉松甜點并非肉松小貝，而是稻香村的肉松卷，這次在肉松餡料上的突破與上新也算是一種回歸。

圖源：稻香村

除去大王餅，稻香村同期配套推出了大富餅和大貴餅。芒果椰肉和繽紛果干餡雖然中規(guī)中矩但是糕點設(shè)計的寓意很好，可謂“大富大貴，虎力全開”。

圖源：稻香村

新春單品廣受好評的同時，稻香村的禮盒也依舊水準在線。傳統(tǒng)京八件禮盒印著字號的大門票，紙繩捆扎工字結(jié)是年的味道。

圖源：稻香村

年味成品禮盒可以運送全國，整體糕點外形做了更加精細化的制作，有了新派中點的味道。

圖源：稻香村

2

大興糕團

加倍設(shè)計感，加倍的誠意，不乏傳統(tǒng)新年的隆重也不乏趣味性。這是大興糕團虎年禮盒帶給大家的觀感?，F(xiàn)代設(shè)計與江浙版畫相融合更具藝術(shù)氣息。

圖源：大興糕團

作為主打商場門店的大興糕團，從浙江起家，如今在上海因虎年禮盒迅速躥紅，可謂功夫不負有心人。傳統(tǒng)糕團這種短保產(chǎn)品也可以做到精美，做得時尚。

圖源：大興糕團

3

朕的心意｜故宮食品

背靠故宮的大IP做出來的禮盒注定講究。以文創(chuàng)食品為載體進行的創(chuàng)新傳承對于新消費群體更有說服力。

故宮食品今年共處了2款禮盒，都展示了中國的祥瑞文化和宮廷藝術(shù)之美。

圖源：故宮食品

禮盒一名為八方迎禧：其中有4種糕點和4類堅果蜜餞寓意團圓甜蜜。附贈的6枚紅包袋和一只藝術(shù)磁盤對應(yīng)八方迎禧禮盒名。

圖源：故宮食品

禮盒二名為吉虎迎瑞·福盒：四方天地蓋盒型，印四方相連無限延展錢幣紋，一猛虎腳踩金豆與金元寶。禮盒中和附贈一掛鞭炮寓意“爆竹聲中一歲除”，花開卡片象征“萬紫千紅好運來”。

圖源：故宮食品

故宮食品帶給食物的附加值是烘焙品牌無法給予的。

虎

蛋糕都在過虎年

年

作為線上頂流的21cake虎年上新真的十分討喜，不浮夸還點題，與品牌對應(yīng)的小資客群喜好完美契合。

圖源：21cake

21cake的虎年四件套獨具新意，選擇運輸友好型產(chǎn)品，注重節(jié)日氛圍的表達以及對中國傳統(tǒng)習(xí)俗的敬意。

「噢·嗚」蛋糕：原味戚風(fēng)胚與巧克力胚組成虎紋模樣，填充白脫奶油&芝士奶油是常規(guī)的好吃與別樣的驚喜與可愛。

圖源：21cake

「碎碎平安」：純脂黑巧做的巨大巧克力球包入10種年貨果子?；⒑鸫豪椎姆饷嬖O(shè)計讓限制鞭炮的城市人獲得一絲額外的欣慰。

圖源：21cake

老北京糖葫蘆：不同于一般的糖葫蘆，禮盒里的產(chǎn)品半米多長，重3兩，紅彤彤的極具年味。

「虎門神」設(shè)計師門簾：手繪圖案神虎鎮(zhèn)宅作為烘焙品的周邊讓整體禮盒更完整也更顯檔次。

圖源：21cake

作為用心做產(chǎn)品、用心做設(shè)計、用心做文案的烘焙品牌代表，21cake一直帶給消費者驚喜，也在一直賦予烘焙同行靈感。

虎

新概念國王餅

年

在很長一段時間節(jié)慶類面包一直不溫不火，而就在今年國王餅突然趕超潘納托尼成為了年輕群體的桌上客。潮一不貳華美的巴黎圣母院款國王餅經(jīng)驗外灘源，而就在今年春節(jié)，滬上傳統(tǒng)法式面包房樂河的畔將常規(guī)國王餅做成月餅大小，做出賀歲字樣酥皮裝入禮盒，成就一種新風(fēng)尚。

圖源：樂河的畔

對于連鎖品牌工廠加工的必然，精品面包店的年貨禮盒是純手工制做，誠意十足，氛圍拉滿。

「迎春祝?！苟Y盒講究傳統(tǒng)春節(jié)文化?！竿跽邭w來」禮盒寓意新的一年砥礪前行。一共3種味道的國王餅（法國栗子、洋梨巧克力、伊朗開心果）在傳統(tǒng)與創(chuàng)意之間達成了平衡。新的甜度比讓中國舌頭更易接受。

圖源：樂河的畔

虎

私房派伴手禮

年

蛋黃酥、常溫蛋糕、各類餅干。私房流派的伴手禮盒趨于同質(zhì)化，它們有著相似的產(chǎn)品構(gòu)成，大差不差的外定包裝，但是卻有著每家不同的味道與人情。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

私房的優(yōu)勢在于熟客和手作。但是近年很多私房不得不轉(zhuǎn)型成為品牌，一些做大做強有了一定規(guī)模，一些仍在跟風(fēng)制作產(chǎn)品，在2022年內(nèi)卷的烘焙行業(yè)，規(guī)范化、自主化、創(chuàng)意化仍然是主要命題。與其成為別人的影子不如成為自己。大浪淘沙雖然殘酷卻是行業(yè)良性發(fā)展的根基。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

不一樣的品牌一樣的喜慶。不一樣的伴手禮一樣的祝福。在春前前夕全球烘焙指南也祝愿所有的粉絲讀者新的一年：所愿皆得遂、所求皆可得！