最近大蔥價(jià)格的上漲引起了多方關(guān)注，一畝田此前已經(jīng)進(jìn)行了分析，而另一種生活必需調(diào)味品——生姜的價(jià)格近期更是創(chuàng)下了近5年以來(lái)的新高，達(dá)到了13.5元/千克，比去年同期上漲125%，具體市場(chǎng)反饋如何？讓我們通過(guò)一畝田天機(jī)大數(shù)據(jù)來(lái)了解一下。

通過(guò)生姜整體的供需熱度來(lái)看，同比去年，2020年12月全國(guó)生姜產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)熱度上升了56%，而市場(chǎng)采購(gòu)熱度卻下降了17%，這組數(shù)據(jù)表明今年生姜產(chǎn)區(qū)銷售壓力將明顯高于去年同期。另外還需要注意的一點(diǎn)，12月生姜環(huán)比上月，采購(gòu)熱度也下滑了16%，同樣是必需調(diào)味品，但生姜和大蔥面臨的境遇可謂是冰火兩重天。

數(shù)據(jù)說(shuō)明：2020年12月與去年同比變化幅度，下同

而生姜不同產(chǎn)區(qū)之間的境遇也是天差地別。

從主產(chǎn)區(qū)來(lái)看，山東是我國(guó)生姜的主產(chǎn)區(qū)，也是2019年采購(gòu)商關(guān)注度最高的產(chǎn)區(qū)，并遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，但2020年，采購(gòu)商關(guān)注產(chǎn)區(qū)發(fā)生了顯著變化。大數(shù)據(jù)顯示，2020年采購(gòu)商對(duì)山東產(chǎn)區(qū)關(guān)注度同比下降了49%，下降了近一半，而對(duì)其他產(chǎn)區(qū)，如四川、河南、云南等地的關(guān)注度卻大幅攀升。

再具體到生產(chǎn)縣域，也可以看出采購(gòu)商關(guān)注轉(zhuǎn)變的情況，例如采購(gòu)商對(duì)山東莒縣的關(guān)注度同比下降了71%，對(duì)沂水縣下降了22%，對(duì)四川威遠(yuǎn)縣關(guān)注度同比上升了157%。

生姜主產(chǎn)縣域采購(gòu)商關(guān)注度變化情況

為什么今年采購(gòu)商對(duì)生姜關(guān)注度大幅度降低呢？其中生姜的價(jià)格出現(xiàn)上漲是主要原因。據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：2020年12月生姜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為12.32元/公斤，與去年同期的8.73元/公斤相比，同比漲幅四成以上。

2020年1月-12月生姜批發(fā)價(jià)格走勢(shì)圖

而今年的漲價(jià)已經(jīng)是近年來(lái)生姜價(jià)格出現(xiàn)的第三次大幅上漲了：根據(jù)商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，自2006年到2018年為止，生姜價(jià)格共出現(xiàn)兩次較大幅度的震蕩，次是從2009年3月持續(xù)上漲到2010年10月，價(jià)格漲至9.8元/公斤；第二次是從2013年7月持續(xù)上漲到2014年7月，價(jià)格上漲到16元/公斤。

2006年-2018年生姜價(jià)格走勢(shì)圖（元/公斤）

第三次就是近期生姜價(jià)格的波動(dòng)了，距離上次“姜你軍”已經(jīng)過(guò)去了四年的時(shí)間。從2020年5月到10月，姜價(jià)一路攀升，有的地方達(dá)到14元/公斤。

不過(guò)近期生姜價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)價(jià)格小幅回落，批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)降至12元/公斤。據(jù)一畝田豆牛業(yè)務(wù)從不同市場(chǎng)反饋的情況來(lái)看，12月的最后一天，全國(guó)市場(chǎng)中的生姜、大黃姜、小黃姜等不同品種的生姜產(chǎn)品跌多漲少，如河南萬(wàn)邦市場(chǎng)中，山東產(chǎn)的一級(jí)袋裝生姜價(jià)格當(dāng)日下跌幅度達(dá)到了10%，上海江橋市場(chǎng)也下跌了8%；6個(gè)批發(fā)市場(chǎng)中，大黃姜批發(fā)價(jià)格下跌的有4個(gè)，持平的有1個(gè)，上漲的1個(gè)，同樣也是跌多漲少。

12月31日主要批發(fā)市場(chǎng)生姜行情分析報(bào)告（豆牛平臺(tái)）

12月31日主要批發(fā)市場(chǎng)生姜行情分析報(bào)告（豆牛平臺(tái)）

12月31日主要批發(fā)市場(chǎng)大黃姜行情分析報(bào)告（豆牛平臺(tái)）

12月31日主要批發(fā)市場(chǎng)大黃姜行情分析報(bào)告（豆牛平臺(tái)）

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)測(cè)，從后期走勢(shì)看，新季生姜面積、產(chǎn)量增加，預(yù)計(jì)價(jià)格將穩(wěn)中有落，春節(jié)前蔥姜價(jià)格將持續(xù)高位運(yùn)行。但生姜雖然是調(diào)味必需品，在蔬菜產(chǎn)銷總量中占比卻較小，價(jià)格波動(dòng)不會(huì)改變蔬菜整體供給情況，而且由于這些品種產(chǎn)區(qū)集中、耐儲(chǔ)性強(qiáng)，容易引發(fā)資金投機(jī)炒作，加劇價(jià)格的周期性波動(dòng)，因此建議各位生姜種植和經(jīng)營(yíng)者多關(guān)注市場(chǎng)行情和價(jià)格走勢(shì)，必要時(shí)及時(shí)出貨，盡量減少降低市場(chǎng)波動(dòng)造成的風(fēng)險(xiǎn)和損失。