糖尿病要控制血糖，飲食療法是基礎(chǔ)。但是到了餐桌上，不知不覺就容易吃過量，應(yīng)該如何把握進(jìn)食量和營養(yǎng)搭配？

飲食療法是糖尿病的基礎(chǔ)治療

廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院內(nèi)分泌科主管護(hù)師劉琦特別演示了一套“手掌法則”，既形象生動，又易操作，糖尿病患者、糖尿病前期人群或者健康人，按照這個方法來選擇食物，控糖、控制體重都不再是老大難的問題。

伸出你的手，來來來，我們看看到底應(yīng)該如何吃。

1.碳水化合物：一個拳頭。

劉琦說，可以根據(jù)自己拳頭大小選擇一頓主食的量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等，水果一天所需量也相當(dāng)于1個拳頭大小。

2.蛋白質(zhì)：一個掌心。

50克蛋白質(zhì)（雞蛋、牛肉、蝦、牛扒等）相當(dāng)于掌心大小，約為小指厚的一塊，每天吃50-100克蛋白質(zhì)，即可滿足一天需求。

3.蔬菜：兩手抓。

兩只手能夠抓住的菜量（1把）大約相當(dāng)于500克的量，每天進(jìn)食500-1000克蔬菜可滿足需要，當(dāng)然，這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆、豆芽、卷心菜等。

4.脂肪：一個拇指尖。

要限制脂肪（黃油、植物油）的攝入，每天僅取拇指尖端（.節(jié)）的量已足夠。

5.瘦肉量：一指厚兩指寬。

切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）長度、寬度相同的瘦肉，大約相當(dāng)于50克的量，可滿足一天需要。

調(diào)料與水分：

鹽、醬油等調(diào)料含有很多鈉離子，營養(yǎng)價值低，食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)限制在每天6g以內(nèi)，同時還應(yīng)限制攝入含鹽量的食物，例如味精、醬油、加工食品、調(diào)味醬等。

每天應(yīng)喝6-8杯水

另外，每個人每天都要補(bǔ)水，除了飲食中有部分水以外，每天還應(yīng)喝1500-2000ml的溫開水（6-8杯水）。在攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多等情況下，更應(yīng)適當(dāng)多喝水。

來源|羊城晚報、金羊網(wǎng)、羊城派

作者 | 羊城晚報記者 張華 通訊員 吳遠(yuǎn)團(tuán)

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