知了小隊(duì)走街串巷多年，熱衷于在街邊破巷挖掘美味小店。從常見(jiàn)的拌面扁肉，到各不相同的拉面小攤，又或是臭不可聞的螺螄粉，鮮香市井的麻辣燙。

在吃過(guò)不下百家小店或是小攤之后……我們挑選出20家粉面小店，或有口皆碑，或是溫情質(zhì)樸。在福州，哪家拉面最好吃？哪一家嗦粉最香，哪一家最臭？最難找的面攤在哪里？

收錄20家，《福州粉面攻略》奉上！

嗦粉吃面，一年管夠

另附往期實(shí)地測(cè)評(píng)鏈接

門(mén)店速覽：

鼓樓區(qū) 8家

1. 黃記臺(tái)灣擔(dān)仔面

2. 一品鄭記·重慶牛肉米線(xiàn)

3. 西貢廚房

4. 玲記拌面扁肉

5. 董議成咸水鴨沙茶面

6. 小韓屋

7. 韓國(guó)小吃

8. 關(guān)中往事

倉(cāng)山區(qū) 4家

9. 光頭拉面

10. 朝陽(yáng)路拉面

11. 螺鼎記

12. 漳州小吃

臺(tái)江區(qū) 4家

13. 巴實(shí)拉面

14. 兵俤粉干鹵味店

15. 永記西安

16. 韋記螺螄粉

晉安區(qū) 3家

17. 老兵麻辣燙

18. 筒骨麻辣燙

19. 阿川牛肉面

閩侯 1家

20. 云燕牛館

鼓樓區(qū)

01

黃記臺(tái)灣擔(dān)仔面

在鼓西路上，這家擔(dān)仔面已經(jīng)開(kāi)了16年之久，每日的營(yíng)業(yè)時(shí)間更是超長(zhǎng)待機(jī)。來(lái)吃的人從三中學(xué)生變成了現(xiàn)在的十八中學(xué)生，平價(jià)、樸實(shí)多年未變。

將肉燥拌開(kāi)，油光散落。吸飽湯汁的油面入口爽滑，筒骨熬制的湯底與肉燥在唇齒間如膠似漆，香氣撲鼻、老少皆宜。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-次日1:00地址：鼓樓區(qū)元帥路3號(hào)（元帥路與鼓西路交界處）

人均：約15元

詳戳《每天營(yíng)業(yè)18小時(shí)！這家老面館被學(xué)生連吃15年還不膩》

02

一品鄭記 · 重慶牛肉米線(xiàn)

在老牌網(wǎng)紅林立的東泰路上，這家“重慶米線(xiàn)”不是名氣最響的，卻是二十多年，底氣最足的！口味、口碑無(wú)一不硬。

店內(nèi)產(chǎn)品簡(jiǎn)單，一碗泡椒或是紅燒牛肉米線(xiàn)。將肉絲、泡椒、米線(xiàn)一同吃下，酸爽順滑，再單點(diǎn)一份極嫩的鴨血！不吃到汗流浹背，勢(shì)不出門(mén)。（不大能吃辣的要注意）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-23:30

地址：鼓樓區(qū)東泰路180號(hào)宏達(dá)川菜館旁

詳戳《20年老牌網(wǎng)紅店，憑兩碗米線(xiàn)起家獨(dú)步東泰路》

03

玲記拌面扁肉

鼓西路上玲記店小，不勝起眼，內(nèi)售拌面、扁肉，鮮撈卻樣樣出彩。食物平常卻勝在足夠用心，骨湯清甜，鮮之一字便足以驚艷味蕾。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-23:30

地址：福州鼓樓區(qū)鼓西路92號(hào)

詳戳《9小時(shí)熬湯、6小時(shí)包肉！這家夫妻店憑一碗扁肉被擠破門(mén)檻》

04

西貢廚房

福州少有的越南河粉店，雖然小眾卻也成功“紅出圈”。開(kāi)業(yè)不到兩周，躍居為東街口商圈美食服務(wù)榜的.位。

這里的故事，要吃過(guò)才會(huì)明白。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00/17:30～20:00（周二店休）

地址：福州市鼓西路368-20號(hào)

詳戳《2周做到東街口No.1！這是家深藏小巷的越南河粉店》

05

董議成咸水鴨沙茶面

梅亭路上開(kāi)了9年的沙茶面，早已經(jīng)過(guò)各路公眾號(hào)強(qiáng)推。自制湯底是靈魂，自家炒的花生醬和沙茶，一端上香氣濃郁撲面而來(lái)。

10+種主食和30+種配料，超多搭配可選；每種配料從2元到10元不等，性?xún)r(jià)比極高，甚至主食和面湯都無(wú)限量供應(yīng)！

時(shí)間：11:00~2:30 & 18:00~21:30

地址：鼓樓區(qū)梅亭路22號(hào)（公交梅亭站后方）

人均：約20元

詳戳《開(kāi)了七年才告訴你！這家街邊簡(jiǎn)陋沙茶面館，藏著魂?duì)繅?mèng)縈的正宗閩南味》

06

小韓屋

溫馨平價(jià)的小韓屋主打韓式料理，門(mén)店搬了幾次依舊有無(wú)數(shù)老客追隨。夏日里一碗超高點(diǎn)單率的韓式冷面，讓我們將他列入榜單。

蕎麥面Q彈有嚼勁，刨成細(xì)絲的梨點(diǎn)綴起整碗冷面的清香與甘甜，店內(nèi)常年賣(mài)到脫銷(xiāo)的泡菜。一口清涼，拯救夏日。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:00左右，有時(shí)早有時(shí)遲

地址：鼓樓區(qū)觀風(fēng)亭99號(hào)（七?；▓@西門(mén)門(mén)口）

人均：20-30元左右

詳戳《五四路旁火爆6年的韓國(guó)料理，98%的人不看菜單》

07

韓國(guó)小吃

機(jī)械廠(chǎng)外將近10年的韓國(guó)小吃店，店內(nèi)常是爆滿(mǎn)，唯有服務(wù)略有欠缺，常被詬病。

大部分菜品價(jià)位都在10-30元之間，性?xún)r(jià)比無(wú)敵。多年來(lái)，經(jīng)典的石鍋拌飯也一直停留在20元出頭，對(duì)環(huán)境、服務(wù)要求不高的入手不虧。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-大約21:00，賣(mài)完即止。

地址：福州市鼓樓區(qū)柳河路81號(hào)（省電影機(jī)械廠(chǎng)門(mén)口）

人均：約25元

詳戳《人均20+吃到running man同款韓國(guó)美食，每一口都是最正宗的韓綜味》

08

關(guān)中往事

這家開(kāi)在機(jī)械廠(chǎng)內(nèi)的陜西biangbiang面，從開(kāi)業(yè)時(shí)一天賣(mài)2碗開(kāi)始，走到今天，得到了東方衛(wèi)視和大眾榜單等認(rèn)可，較為小眾。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11-14 &17-20:30

營(yíng)業(yè)地址：鼓樓區(qū)柳河路省電影機(jī)械廠(chǎng)81號(hào)

人均消費(fèi)：30~45元

詳戳《從1天賣(mài)2碗到火爆全福州，有人徒步10公里來(lái)吃這碗面！》

倉(cāng)山區(qū)

01

光頭拉面

朝陽(yáng)路上的光頭拉面攤，每天凌晨收攤，無(wú)需招牌，老板好認(rèn)。湯頭熬足一天，口味較溫和，只見(jiàn)老板手中面團(tuán)飛舞，從下鍋到上桌一氣呵成。近十年來(lái)，慰藉無(wú)數(shù)夜中饑腸。

時(shí)間：18:00-凌晨2:00

地址：倉(cāng)山區(qū)朝陽(yáng)路，福州第十二中學(xué)斜對(duì)面

詳戳《憑一臺(tái)小推車(chē)日賣(mài)200+拉面，光頭大叔用十年圈粉福州人！》

02

朝陽(yáng)路拉面

與前者同在朝陽(yáng)路，各有粉絲。十幾年從路邊攤到店面，再忙也堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)拉，偏川味的紅湯，湯頭不清，有醬味。一碗下肚，酣暢淋漓。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00-00:00

地址： 倉(cāng)山區(qū)工農(nóng)路109號(hào)

詳戳《從路邊推車(chē)到網(wǎng)紅老店，這家拉面每天1000碗都不夠賣(mài)》

03

螺鼎記

福州較早的螺螄粉店，如今已開(kāi)眾多分店，吸粉無(wú)數(shù)。細(xì)圓粉混著湯水滑溜帶辣，酸筍開(kāi)胃，腐竹滋啦脆，一股腦都嗦進(jìn)胃里。再閑情嚼下碗里的花生米和虎皮雞爪，這酸爽，你不敢置信！

時(shí)間：10：00起

地址：福州市倉(cāng)山區(qū)上三路90號(hào)

人均消費(fèi)：18元

詳戳《臭死了！師大學(xué)生街里藏著一家連廣西人都拍案叫絕的螺螄粉，超好吃》

04

漳州小吃

從朝陽(yáng)路上幾乎沒(méi)什么店，到現(xiàn)在數(shù)十家面館，人來(lái)人往周?chē)赇亾Q了又換。小店8年，憑借一碗沙茶面和鹵面，屹立不倒。

時(shí)間：9:00-21:00

地址：倉(cāng)山區(qū)朝陽(yáng)路234號(hào)（港頭公交站后）

詳戳《賣(mài)得太火不得不限量！7年小店可能藏著最正宗的漳州味》

臺(tái)江區(qū)

01

巴實(shí)拉面

這家深藏社區(qū)的巴實(shí)小攤，更廣為人知的名字是“交通路拉面”。旁的江湖傳說(shuō)姑且不提，長(zhǎng)期位于知了小隊(duì)福州拉面口味榜首。湯底鮮香，川味十足，牛筋、牛雜閉眼點(diǎn)不踩雷，桌上的自制辣椒賊香。

時(shí)間：17:30~賣(mài)完為止（保底12點(diǎn)）

地址：臺(tái)江區(qū)交通路7號(hào)遙逸居2號(hào)樓底（銀行右手邊小區(qū)門(mén)口見(jiàn)巴實(shí)拉面牌子進(jìn)）

詳戳《一天2鍋，賣(mài)完收攤！這家開(kāi)在交通路的10年拉面攤，超佛系》

02

兵俤粉干鹵味店

福州大大小小的粉干店不勝枚舉，但是24小時(shí)營(yíng)業(yè)仍然門(mén)庭若市的恐怕只有這一家。很多人不管多晚也要來(lái)。鹵味從素食到肉類(lèi)，每一樣都鹵得恰到好處，配著粉干吃簡(jiǎn)直不要太完美。

時(shí)間：24小時(shí)

地址：臺(tái)江區(qū)老藥洲街186號(hào)

03

永記西安

福州最早的陜西面館，原在國(guó)貨路上開(kāi)了8年，現(xiàn)在搬到群眾路?！芭_(tái)江.、福州最好吃”等各類(lèi)名頭真假難辨。一碗三合一biangbiang令我們魂?duì)繅?mèng)繞，酸辣開(kāi)胃，大吃一口方得滿(mǎn)足！

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30~21:30

??地址：臺(tái)江區(qū)群眾路262號(hào)，距茶亭地鐵站D口690米

詳戳《靠2根面火遍臺(tái)江的老字號(hào)，10年來(lái)大胃王記錄無(wú)人打破？》

04

韋記螺螄粉

開(kāi)了九年，聲名在外的螺螄粉小店，原材料都從柳州運(yùn)來(lái)。鹵蛋、炸腐竹、木耳、酸豆角、花生…入口臭辣酸爽鮮，五味雜陳，再點(diǎn)上一份店內(nèi)自制的爽口肉，長(zhǎng)嘆滿(mǎn)足。

時(shí)間：11:00-21:30

地址：臺(tái)江區(qū)振武路22號(hào)

人均：15元

詳戳《她為逃離螺螄粉遠(yuǎn)嫁，最終卻開(kāi)了家福州最有名的螺螄粉館子》

晉安區(qū)

01

老兵麻辣燙

關(guān)于老兵的傳說(shuō)實(shí)在太多，今年剛好已是“老兵麻辣燙”的第20個(gè)年頭，新店搬至則徐中學(xué)外的道路上。

店內(nèi)依舊用的是鐵碗，一鍋整雞熬成的高湯搭配一勺紅油，熟悉的味道，撲鼻的香。脆嫩入味，又燙又辣得舌尖直打哆嗦，無(wú)數(shù)人排隊(duì)2小時(shí)也甘之如飴，只為痛痛快快吃上一碗。

時(shí)間：下午 6:30~凌晨2:00

地址：晉安區(qū)則徐中學(xué)附近（校門(mén)口小路尾端）

電話(huà)：13655040998

詳戳《陋巷里19年寶藏小店，一碗麻辣燙吃服10w福州人》

02

筒骨麻辣燙

小店最初開(kāi)在排尾的一棟破舊小屋里，后來(lái)搬到晉安南路上。傍晚才開(kāi)門(mén)，店門(mén)口每天排著長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，基本1個(gè)小時(shí)起步。食材新鮮，筒骨熬制的湯頭溫潤(rùn)鮮香，再加上一份熱賣(mài)的炸芋頭就能幸福感爆棚！

時(shí)間：下午 4:30~11:00

地址：晉安南路鴿子協(xié)會(huì)旁

03

阿川牛肉面

福州有名的華塑小區(qū)的早餐，一直是福州吃貨江湖里的迷蹤。傳說(shuō)中這里有全福州最便宜的牛肉粉，最好吃的烤鴨和最地道的東南亞小吃。

從.鍋牛肉湯冒熱氣起，阿川門(mén)口的客人就沒(méi)有斷過(guò)。肉香味十足的熱湯飄著金燦燦的油花，往粉面上一澆，鋪上滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)呐Ｈ?，再撒上一把蔥花，一碗下肚神清氣爽，困意全無(wú)。

時(shí)間：6:00~21:30

地址：晉安區(qū)華林路255號(hào)華塑小區(qū)6座

詳戳《這個(gè)只有終極老饕才知道的早餐“鬼市”，藏著福州最異域的早味美食》

閩侯縣

01

云燕牛館

牛肉館最早開(kāi)在學(xué)府南路附近，憑著味道扎實(shí)分量足，令諸多吃貨欲罷不能！十幾年里，這家店由于拆遷被迫搬家四五次，但搬來(lái)搬去人們總能一次次找到它。

在這里，“走！去云燕牛館吃牛雜”是吃貨們廣為流傳的接頭暗號(hào)。無(wú)論是加粉還是面，入口，都飽浸牛湯的精華！

時(shí)間：9：00~20:30

地址：閩侯縣董嶼村明德路翔達(dá)木業(yè)旁

人均：約25元

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