買(mǎi)咖啡永遠(yuǎn)是件極富挑戰(zhàn)的事情，如果讀不懂咖啡包裝上的信息，想要找到適合自己口味的高品質(zhì)咖啡簡(jiǎn)直比登天還難。今天，就讓我來(lái)教你如何讀懂咖啡包裝，以及如何通過(guò)這些信息來(lái)找到適合自己的完美咖啡。 首先，我要說(shuō)的.點(diǎn)是：咖啡包裝沒(méi)有一定之規(guī)。目前尚無(wú)任何法律對(duì)咖啡的包裝方法和標(biāo)準(zhǔn)作出明確界定，也就是說(shuō)廠家們想怎么包就怎么包！通常情況下，公司的品牌越大，包裝上的產(chǎn)品信息就越少；公司越小，產(chǎn)品的信息反而越多。我們對(duì)那些大公司統(tǒng)一化烘焙的咖啡不感興趣，我們只想喝高品質(zhì)、小批量烘焙的精品咖啡，而這一切的前提是：你必須讀懂包裝上密密麻麻的那些字！ 今天，我將為大家?guī)?lái)一些有關(guān)咖啡包裝的基礎(chǔ)常識(shí)。在下一篇的文章中，我將深入為大家分析如何通過(guò)信息做出正確的選擇。以下內(nèi)容僅為個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，僅供參考，如有不妥之處，歡迎討論！ 常見(jiàn)的包裝信息 1.品牌名稱：很顯然，所有公司都會(huì)把自己的品牌名稱印在包裝上。品牌是我們選擇咖啡的重要依據(jù)，但要記住，并不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品質(zhì)就越好。有時(shí)選小品牌的豆子會(huì)給你帶來(lái)意想不到的驚喜！

2.產(chǎn)地、拼配或單品：這一條是我們對(duì)咖啡進(jìn)行分類的重要依據(jù)?？Х犬a(chǎn)地標(biāo)識(shí)與紅酒非常類似，包裝上通常印有明顯的原產(chǎn)地名稱，雖然一些傳統(tǒng)的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)并不準(zhǔn)確，但仍具有一定的參考價(jià)值。例如，產(chǎn)自蘇門(mén)答臘的咖啡通常草本植物類味道濃，口味辛辣，口感濃厚。除產(chǎn)地以外，“拼配”咖啡通常口味恒定，其品質(zhì)經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)；“單品”咖啡口味獨(dú)特，但品質(zhì)的穩(wěn)定性不如拼配咖啡。 3.整?？Х然蚩Х确郏簾o(wú)需過(guò)多解釋。如果你自己有磨豆機(jī)，那就買(mǎi)整粒咖啡豆；如果沒(méi)有，你也可以選擇磨好的咖啡粉。自己研磨咖啡能夠最大程度上保證咖啡的新鮮程度，提前磨好的咖啡粉，其味道或品質(zhì)多少會(huì)有些許流失。在購(gòu)買(mǎi)咖啡粉時(shí)，要注意咖啡的研磨程度是否與你的沖泡設(shè)備相匹配。

4.重量：也無(wú)需解釋太多，行業(yè)內(nèi)部對(duì)咖啡包裝重量有一定的標(biāo)準(zhǔn)。在過(guò)去（僅限美國(guó)），袋裝咖啡的重量通常為16盎司（454克），但現(xiàn)在多數(shù)廠家都會(huì)選擇12盎司、10盎司、8盎司，甚至4盎司的包裝，通過(guò)重量，你可以推測(cè)出咖啡的品質(zhì)與價(jià)值。通常情況下，微批量烘焙的精品烘焙商生產(chǎn)的袋裝咖啡重量都較小，這意味著咖啡的價(jià)值很高，品質(zhì)很好，這種咖啡值得你仔細(xì)品味。

5.烘焙日期：業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為烘焙日期是決定咖啡品質(zhì)的重要因素之一，對(duì)此我表示部分贊同。在我看來(lái)，除烘焙日期以外，咖啡的包裝日期同等重要，如果烘焙商將烘焙好的咖啡放在未經(jīng)密封的包裝里儲(chǔ)存，咖啡同樣會(huì)加速變質(zhì)。理想狀態(tài)下，烘焙商應(yīng)用熱和的密封包裝袋儲(chǔ)藏咖啡，咖啡的絕佳保質(zhì)期通常在2-5周；再加上單項(xiàng)透氣孔，咖啡的保質(zhì)期還可延長(zhǎng)至數(shù)月時(shí)間。我們的原則是：咖啡越新鮮越好，因此在購(gòu)買(mǎi)咖啡時(shí)一定要注意包裝上的烘焙日期。許多大品牌的廠家會(huì)在包裝上印上“最佳品鑒日期”的字樣，不要被其所迷惑，咖啡的真正烘焙日期通常在“最佳品鑒日期”的半年或1年之前。 6.用途（滴濾或意式濃縮）：有時(shí)咖啡的包裝上會(huì)標(biāo)示出咖啡的用途。在過(guò)去，大部分人在家喝的都是滴濾咖啡，因此廠家有時(shí)會(huì)刻意標(biāo)示出“意式濃縮”字樣，供消費(fèi)者們參考。如今，精品咖啡已摒棄了過(guò)去統(tǒng)一化的烘焙模式，無(wú)論是“滴濾”還是“意式濃縮”，你都可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇沖泡方式。

7.烘焙程度：我個(gè)人認(rèn)為，簡(jiǎn)單地用“輕度”、“中度”、“深度”幾個(gè)字來(lái)描述咖啡的烘焙程度既不恰當(dāng)，也不準(zhǔn)確。我們印象中的“深度”烘焙咖啡煙熏味濃，口味更重，苦味更足，但造成以上口味的因素有很多，我們不能以“深度”一詞一言以蔽之。目前行業(yè)內(nèi)部對(duì)烘焙程度的界定非?；\統(tǒng)，且標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，一家公司的“輕度”烘焙的咖啡有可能與另一家公司“深度”烘焙咖啡烘焙程度相仿，因此在這里我要強(qiáng)調(diào)烘焙程度僅能用于粗略參考，請(qǐng)盡量不要根據(jù)包裝上標(biāo)示的烘焙程度做出選擇。

8.口味特征：相比其他信息，業(yè)內(nèi)對(duì)于“口味特征”的標(biāo)準(zhǔn)更是難以統(tǒng)一，有些簡(jiǎn)單易懂，例如“巧克力味”、“堅(jiān)果味”、“水果味”等；有些則云里霧里，例如“黑醋栗奶油醬味”或“面團(tuán)味”，尤其是對(duì)于口味獨(dú)特的單品咖啡來(lái)講，想要把咖啡的味道描述得既準(zhǔn)確、又直觀幾乎是不可能的。對(duì)于口味特征的描述，我個(gè)人感覺(jué)很少有人會(huì)根據(jù)包裝上的文字去品嘗咖啡。的確，有些特征是有一定參考價(jià)值的，烘焙商們也是絞盡腦汁想出這些詞兒的，但大部分消費(fèi)者們真正在乎的是咖啡的品牌是否可信。因此我建議廠家們應(yīng)當(dāng)設(shè)立兩套不同的口味描述系統(tǒng)，一套專門(mén)針對(duì)業(yè)內(nèi)人士，一套則面向普通消費(fèi)者，以簡(jiǎn)潔明了的詞匯來(lái)幫助他們做出選擇，同時(shí)提高他們的咖啡體驗(yàn)。 記得怎么樣？現(xiàn)在讓我們來(lái)練習(xí)一下！

從這個(gè)包裝上，我們能夠清楚看到咖啡的產(chǎn)地、重量和口味特征等一系列信息。圖中為標(biāo)識(shí)的其他信息，我將在下一篇文章中再做闡述。 我沒(méi)有拍包裝的正面，以避免打廣告之嫌。有些廠家的包裝信息更多，有些則更少，因此我們一定要能從有限的信息當(dāng)中挑選出具有參考價(jià)值的部分。