開海已有段時間了，眼下正是吃海鮮的好時候。然而在享受美味的同時也要注意食用海鮮引發(fā)的過敏和腹瀉，小編從威海市立醫(yī)院了解到，最近有不少人因吃海鮮導(dǎo)致腹瀉和過敏。

過敏體質(zhì)要注意

9月9日，外地游客楊先生和家人來威旅游。當天，他帶著家人吃了一頓海鮮大餐。酒足飯飽后，楊先生和家人回到賓館休息。沒想到，過了一小會兒，楊先生的身上開始發(fā)紅、瘙癢，并伴有呼吸困難癥狀。見此情形，家人連忙帶楊先生到市立醫(yī)院急診科就診。

“患者來的時候臉部充血、發(fā)紅，有些休克，我們?yōu)樗麢z查的時候，幾乎已經(jīng)測不到他的血壓了。我們給他吸氧并打了過敏針之后，情況才有所好轉(zhuǎn)?！奔痹\科接診醫(yī)生對小晚說。

市立醫(yī)院急診科主任鄭艷杰告訴小晚，過敏的發(fā)生與個人體質(zhì)有關(guān)，有些人一吃螃蟹、蝦、魚等海鮮，就容易產(chǎn)生不同程度的過敏反應(yīng)。一旦發(fā)生過敏，患者容易表現(xiàn)出臉紅、頭暈、呼吸急促、身上充血、發(fā)紅、瘙癢等癥狀。

“海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。在抗體抗原的共同作用下，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了?！编嵠G杰表示，真正追究起來，讓患者產(chǎn)生過敏反應(yīng)的不是海鮮本身，而是海鮮中的異種蛋白。

“過敏有急慢性之分，急性過敏的話在食用完海鮮半個小時內(nèi)就會發(fā)病。所以，身體一旦出現(xiàn)紅腫、瘙癢，并伴有呼吸困難等癥狀時，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，配合進行脫敏治療，避免加重病情?！编嵠G杰說。

老人小孩莫貪吃

市立醫(yī)院感染性疾病科主治醫(yī)師李偉華向小晚介紹，9月11日，她接診到一位80歲的老人?！袄先藖淼臅r候身體很虛弱，我們?yōu)樗隽藱z查后發(fā)現(xiàn)他的血壓下降的很厲害，屬于感染性休克?！崩顐トA說。

原來，9日中午，老人的子女買了些螃蟹、蝦、魚等海物回家，老人吃了不少螃蟹。不料當晚，老人開始腹瀉。10日那天，老人吃不下飯，也喝不下水，處于脫水狀態(tài)。11日一早，老人聯(lián)系子女將他送到市立醫(yī)院感染性疾病科就診。

“很多人在吃海鮮時忘了海鮮屬涼性食物，老人、小孩包括一部分體質(zhì)較差的年輕人不能一次性攝入太多，否則易導(dǎo)致腸胃不適，引發(fā)腹瀉。”李偉華表示，腹瀉后最害怕的就是脫水，所以患者一旦出現(xiàn)腹瀉、惡心等癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診。

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涼性水果不同食

當下正是海鮮肥美的季節(jié)，在享受海鮮大餐的同時，也要注意這其中的“學(xué)問”。孫偉華建議，吃海鮮時最好吃新鮮的，避免食用死的或是隔夜的海鮮，即便是上一頓沒有吃完，下一頓吃之前也一定要煮熟，最好是70度以上的溫度煮上15分鐘。

“特別需要注意的是，海鮮忌與涼性水果同食。海鮮屬于咸寒的食物，若與柿子、梨、石榴等涼性水果同食的話，容易傷到脾胃，對于體質(zhì)不好的人來說，很容易導(dǎo)致腹瀉?！睂O偉華強調(diào)。

“對于海鮮過敏的人群來說，可以每次只吃一點點，讓身體有一個耐受的過程。如果自己曾經(jīng)有過蕁麻疹、濕疹和過敏性鼻炎等癥狀，在吃海鮮大餐之前最好到醫(yī)院檢查一下過敏原，確保放心?！编嵠G杰提醒道。

食用海鮮的注意事項

啤酒與海鮮同食可能引發(fā)痛風。

在享用海鮮時，最好不要飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多容易引起痛風、腎結(jié)石等疾病。若在大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。

水果與海鮮同食或?qū)е赂雇础?/p>

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，而很多水果中含有較多的鞣酸，比如葡萄、石榴、山楂等。如果食用完海產(chǎn)品后馬上吃水果，不但會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且海鮮中的鈣還會與鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，容易對人體的胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

吃完海鮮后喝茶容易長結(jié)石。

吃完海鮮不宜馬上喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。

吃海鮮后一小時內(nèi)不要立即游泳。

很多在海邊吃完海鮮的人往往喜歡順便下海游泳，這樣很不利于身體健康。因為海鮮是不太容易被消化的食物，像游泳這樣的劇烈運動，很容易讓剛吃完海鮮的人消化不良。

關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。

由于海參、海龜、海帶、海菜等海產(chǎn)品含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

海鮮煮不熟含有細菌。

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

實在想生吃海鮮，可先冷凍再澆點兒淡鹽水。

對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。如果實在想吃生海鮮，可以將牡蠣等海產(chǎn)品先放在冰上，再澆上一些淡鹽水。這樣能夠在一定程度上殺死細菌，生吃起來也就更安全。

為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的店鋪購買海鮮。

在選購海鮮時，盡量選購活海鮮，避免購買死的。尤其是死蟹，最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。帶甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。