受訪專家：食品安全博士、科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱

環(huán)球時報健康客戶端記者 高嘉悅

最近“俄羅斯老奶粉”在各大平臺賣得相當(dāng)火爆，由于價格便宜吸引眾多網(wǎng)友購買，有網(wǎng)店、直播平臺月銷量輕松過萬。“俄羅斯老式奶粉”的消費主力是中老年人，一方面他們?nèi)菀紫嘈拧?俄羅斯老式奶粉”“奶源好”“無添加”等噱頭。另一方面，部分商家利用一些中老年人省錢的心理，以低價誘導(dǎo)他們購買。

“環(huán)球時報健康客戶端”記者在某購物平臺搜索“俄羅斯老奶粉”，在其中一家月銷量過萬的店家發(fā)現(xiàn)，其詳情頁面有“俄羅斯原裝進(jìn)口”“俄羅斯牧場奶源”等字樣。簡易包裝上的介紹為俄文，500克僅售30元，發(fā)貨地為黑龍江省。記者觀察發(fā)現(xiàn)，多個售賣“俄羅斯老奶粉”的店家不斷重復(fù)一個概念：這款奶粉歷經(jīng)十幾年，包裝都沒變過，原始的就是純粹的。然而根據(jù)一些購買的網(wǎng)友反饋，收到的俄羅斯奶粉味道不佳，多位網(wǎng)友稱沖出來的奶粉很稀，完全沒有宣傳中的濃濃奶香。

記者隨后在國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)“市場監(jiān)管總局關(guān)于10批次食品抽檢不合格情況的通告”中看到：“標(biāo)稱俄羅斯哈巴羅夫斯克東方有限公司授權(quán)經(jīng)銷的俄羅斯老式奶粉(原產(chǎn)國：俄羅斯)，其中蛋白質(zhì)含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！蓖ǜ嬷酗@示，該產(chǎn)品蛋白質(zhì)的檢測值只有0.54%，而標(biāo)準(zhǔn)值需大于等于29.5%（大于等于非脂乳固體的34%）。

食品安全博士、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱提醒大家，在線下連鎖超市購買奶粉相對有保障一些，而在線上購買奶粉時，一定在正規(guī)渠道購買，并且建議選擇知名品牌。

看顏色：好的奶粉呈天然乳黃色。

聞味道：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味。

看粉質(zhì)：好的奶粉質(zhì)地細(xì)膩，細(xì)得均勻，粉和粉之間不粘連，不結(jié)團(tuán)。用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦?xí)l(fā)出吱吱聲。

看奶皮和掛壁：好奶粉能結(jié)出奶皮，而且掛壁現(xiàn)象明顯。具體做法：把奶粉用熱水沖好后，靜置一會兒，表面上通常會結(jié)出“奶皮”，這是牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪上浮后遇到冷空氣凝結(jié)成的。觀察奶皮的形成是判斷奶粉蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分是否豐富的一個方法。如果買的奶粉結(jié)奶皮速度慢，結(jié)出的奶皮薄，也沒有明顯的掛壁現(xiàn)象，說明蛋白質(zhì)含量不高。

另外，大家應(yīng)理智看待奶粉的分級和溢價，不要神化奶粉的功效。謹(jǐn)慎嘗鮮，包括沒聽過的牌子，各種小品種奶（駱駝，牦牛，水牛）等?！?/p>